對(duì)于鮮肉來說，大多數(shù)的絞肉機(jī)都可以加工成肉餡，但是會(huì)存在筋膜絞不斷的現(xiàn)象
凍肉在-3度到-8度時(shí)經(jīng)絞肉機(jī)加工成肉餡，也會(huì)有筋膜絞不斷的現(xiàn)象，而且斷筋不完全。
本方案為-18度的凍肉加工成肉餡的生產(chǎn)加工方案。
可單人操作，上料有自動(dòng)提升功能，自動(dòng)化程度高，可以為企業(yè)減員增量。每小時(shí)產(chǎn)量1000-2000公斤。
原料肉：凍雞肉 凍牛肉 凍豬肉 凍魚肉
一、生產(chǎn)線設(shè)備的優(yōu)勢(shì)：
①原料凍肉不需要緩化解凍。（可降低用戶生產(chǎn)過程中的制冷費(fèi)用，節(jié)省人工和時(shí)間成本）
②5-40公斤重的凍肉直接切成塊或片狀，操作方便，噪音低，震動(dòng)小，性能可靠，生產(chǎn)效率高。
③本生產(chǎn)線設(shè)備機(jī)架和外殼全部采用不銹鋼制造，刀片采用優(yōu)質(zhì)合金鋼制造，刀刃鋒利，切削可靠。
二、生產(chǎn)線主要設(shè)備明細(xì)

凍肉切塊/切片機(jī)QK/P-600C

一、性能介紹

□ 該機(jī)是肉食品、速凍等行業(yè)生產(chǎn)加工的設(shè)備

□ 該機(jī)吸取了國外同類產(chǎn)品的先進(jìn)技術(shù)，結(jié)合我國的實(shí)際情況生產(chǎn)；操作方便、噪音低、振動(dòng)小、性能可靠、生產(chǎn)率高。

□ 本機(jī)外殼、機(jī)架全部采用不銹鋼制造

□ 本機(jī)的升降氣缸垂直后置與肉料滑道分離，對(duì)食品無任何污染

二、技術(shù)參數(shù)

□ 外形尺寸：長×寬×高=1750×1000×1500mm

□ 料道寬度：540mm

□ 料道高度：200mm

□ 工作壓力（氣原）：4~5Kg/ cm2

□ 凍肉溫度：-18℃≤T≤0℃  為-4℃ ~~  -6℃

□ 原料體積：長×寬×高≤650×500×180mm

□ 生產(chǎn)能力：4噸/時(shí)（50刀）

□ 原料重量：5-40Kg

□ 整機(jī)重量：600 Kg

□ 電機(jī)功率：7.5KW

□ 切片厚度：5mm、10 mm、20 mm、30 mm四種規(guī)格

凍肉絞肉機(jī)JR-D120

一、性能介紹：

□ 該機(jī)是肉食品加工的必備設(shè)備。

□ 它可將未解凍的肉塊直接進(jìn)行絞切，制成規(guī)格不同的肉粒，為斬拌或攪拌做好前期準(zhǔn)備工作。

□ 由于無須解凍，所以保持了營養(yǎng)及肉鮮味。

□ 本機(jī)設(shè)計(jì)合理、絞切過程中摩擦力小，不損害肌肉纖維組織，肉料溫升小，利于產(chǎn)品保鮮。

□ 本機(jī)料道與料斗連為一體，絞肉部分及外包裝全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制成。光亮平整、易于清洗、符合食品衛(wèi)生要求。

□ 絞龍軸導(dǎo)程大、入料口大、進(jìn)料通暢、生產(chǎn)效率高。

二、主要技術(shù)參數(shù)

l 產(chǎn)量：1-2T/h

l 功率：7.5kw

l 電源：380V 50HZ

l 絞龍轉(zhuǎn)速：240r/min

l 外形尺寸：長×寬×高=1050×550×1120（mm）

l 重量：300Kg

l 電器：德力西

l 電機(jī)：安徽皖南

l 絞龍：304鑄不銹鋼

l 外壁包板厚度：2mm