如果你打算開設一家香腸加工工作坊或店面，那么需要準備哪些香腸加工成套設備呢？香腸的生產流程是怎樣的？接下來，我將為大家介紹完整的香腸加工成套設備組成及其加工流程。
門店或作坊生產香腸主要是以來料加工為主，建議選擇中小型設備，這樣既能進行來料加工，也可以自行生產。整套香腸機器包括絞肉機、打肉泥機、香腸灌裝及打扣一體機以及蒸箱。根據生產需求，可以選擇不同型號和大小的機器。機器的電壓有380V和220V兩種，需根據電壓要求來配置設備。
步要先將新鮮肉類準備好，可以用絞切機切成肉片或絞成肉泥。這款絞切機功能多樣，既可以絞肉也能切肉片或肉絲。整機采用不銹鋼材質，配備雙電機，刀具和砧板可拆卸，便于清洗，非常適合在門店進行加工使用。
在第二步中，將絞碎的肉塊或肉片放入打肉泥機中加工成肉泥。在這個過程中，可以適量攪拌并加入調料，直至肉泥細膩均勻。處理好的肉泥可以取出備用。這款高速打肉泥機整體采用不銹鋼材質，配備功率為4KW的380V強力電機，轉速高達每分鐘2800轉，工作效率極快。使用來料加工模式，可以顯著減少用戶的等待時間。一般建議選擇8-15斤的容積進行加工即可。
第三步是將已經調好的肉泥放入灌腸機中。穿好腸衣后，調整好設備，這臺香腸灌腸打扣機就可以自動進行灌腸和打扣。這臺機器非常重要，具有高度自動化的特點，每分鐘大約能打扣40根香腸，可以加工上千斤的香腸。使用這臺自動灌腸打扣機制作的香腸既緊實又富有彈性，鋁扣打出的效果光滑平整，并且故障率低。香腸灌腸打扣機主要分為氣動和電動兩種類型，用戶可以根據自己的需求進行選擇。
一步是熟化，熟化通常采用蒸的方式。蒸箱有多種型號，門店加工時一般選擇8盤、12盤或24盤的設備。加熱方式可以是電加熱或蒸汽加熱。蒸熟的香腸可以進行零售或直接食用，使用鮮肉加工的香腸口感鮮美、健康且富有彈性，深受小朋友和大人的喜愛。
通常情況下，開設門店進行香腸加工只需準備這五臺機器。采購這五臺設備后，您就可以開始營業，過程非常簡單。此外，設備供應商會提供上門安裝、調試和培訓服務，確保您能夠掌握操作方法。